historique

"en Atelier"

  

Manu " globe trotter"   ( U.S.A et R.U) maintenant Pâtissier chez " Alban Guillemet " Caen .

 

Alexandre diaz Apprentis

Thomas M.A.F 2003 Lille

  

Anthony Langevin " Les Olympiades"2007à Lille

 

Jean Mesenge Maître d'apprentissage

   

 

M.A.F 2007  " Alexandre Diaz"

Liens sur vidéo de jeunes apprentis

http://www.youtube.com/watch?v=OA3gWvngcXk&list=UU8qqPV9Dn_LV50GqNzMvSWQ

https://www.youtube.com/watch?v=KzRl5CbPF5E&list=UU8qqPV9Dn_LV50GqNzMvSWQ

https://www.youtube.com/watch?v=IbKkuJYYXQI&list=UU8qqPV9Dn_LV50GqNzMvSWQ

Carrière profesionnelle

Patrick Mesenge Maître Artisant Pâtissier

Apprentissage de 1967 à 1970

Brevet de Maîtrise I et II 1972 à 1974

Différents concours et places d'honneur : coupe de France de la pâtisserie , coupe des îles du rhum , club européen etc...

Chef d'entreprise " pâtisserie,chocolaterie, boulangerie, traiteur ,salon de Thé  de 1988 à 2007

Maître d'apprentissage , professeur vacataire au C.I.F.A.C de Caen et conseiller de l'enseignement pour la pâtisserie

Président de jury professionnel

Titulaire des Palmes Académiques en 2000 

Formateur en entreprise de nombreux jeunes

un finaliste aux olympiades des Métiers de 2007 sélection France

Trois finalistes aux Meilleurs Apprentis de France

Trois laureats au concours de chocolat de Douvres la Délivrande

Trois brevets de techniciens des Métiers

Deux brevets de Maîtrises

Deux C.A.P chocolatiers

Dix huit C.AP pâtissiers

Trois mentions complémentaires " Pâtissier chocolatier glacier "



 Un exemple de réussite : Maxime Frédéric ( à droite)

Septembre 2008 Il passe brillament un B.TM patissier au C.I.F.A.C. de Caen
II participe à la finale des Meilleurs Apprentis de France 
Il "monte à Paris" , est embauché à l'hotel Meurice
Incorporé dans une brigade de 17 perssonnes sous les ordres de Cédric Grolet
Il monte les échelons pour ètre aujourd'hui sous chef responsable d'un restaurant,des banquets et du room-service

Le travail , le sérieux et la passion : Bravo Maxime 

http://www.youtube.com/watch?v=OA3gWvngcXk&list=UU8qqPV9Dn_LV50GqNzMvSWQ