Atelier « L'opéra »

✨ Nouvel atelier : l’Opéra, un grand classique de la pâtisserie française

Je vous propose un atelier inédit autour d’un incontournable de la pâtisserie française : l’Opéra ☕🍫

Au cours de cet atelier, nous réaliserons ensemble :
une crème au beurre café
un punch café pour imbiber le biscuit
une ganache au chocolat
le montage de l’Opéra
ainsi que son glaçage final

Le biscuit Joconde sera préparé à l’avance afin que nous puissions nous concentrer pleinement sur les différentes préparations et le montage.

🍰 Déroulement de l’atelier

À votre arrivée, nous commencerons par détailler la recette autour d’un café.
Nous réaliserons ensuite individuellement :
la ganache au chocolat ;
la crème au beurre café ;
le punch d’imbibage.

Nous procéderons ensuite au montage dans un cercle de 22 cm de diamètre, correspondant à un entremets d’environ 8 personnes.
Il sera également possible de réaliser des formats plus petits, de 2 de 4 parts.
Après un passage au froid, nous terminerons par le glaçage de notre Opéra.

❄️ Conservation

L’Opéra peut être congelé. Toutefois, le glaçage peut être légèrement altéré par la congélation. Cela ne change en rien la qualité ni le goût du gâteau.
Il se conserve également très bien au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.

🕝 Informations pratiques
Horaire : de 14 h 30 à 18 h 30 environ
Tarif : 60 €

Nombre de participants : 6 personnes maximum par session
Public : ateliers réservés aux adultes
Des exceptions peuvent être envisagées pour les enfants déjà aguerris et passionnés de pâtisserie.

Une liste d’attente est mise en place en cas de désistement. Si une place se libère, la personne inscrite en septième position sera contactée directement.
À vos clics pour réserver votre place ! 🍰✨